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秋葵

秋葵

秋葵别称金秋葵、黄秋葵、羊角豆、咖啡黄葵等,为锦葵科秋葵属一年生草本植物,原产于非洲,20世纪初由印度引入我国,可食用部分是果荚,分绿色和红色两种,营养价值很高,本期秋葵专题将主要为大家介绍秋葵的功效与作用、秋葵的做法大全、黄秋葵的种植方法等相关知识。
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黄秋葵的营养价值

黄秋葵的营养价值

1、黄秋葵嫩荚含?#34809;?#23500;的果胶、膳食纤维,其果胶的粘稠状态是植物界非常少见的,膳食纤维的占比及其中可溶性膳食纤维占比均是植物中非常高的。

2、黄秋葵嫩荚富含有维生素A、胡萝卜素,以及维生素C、E等,尤其是维生素A与胡萝卜素含量在目前发现的动植物中位?#26800;?#19968;。

3、黄秋葵嫩荚还含有硒、钙、铁、磷、钾等多种微量元素,但含量并不特别丰富。

秋葵的功效与作用

秋葵的功效与作用

【性味】味苦,性寒。

【归经?#21487;觥?#32963;、膀胱经。

【功效】壮阳、?#32929;觥?#36890;气、清热利湿,适宜于胃炎、癌症、胃溃疡、贫血、消化不良等症。

1、助消化:黄秋葵的粘性物质,可促进胃肠蠕动,有益于助消化、益肠胃、提高耐缺氧能力。

2、保护肝脏:黄秋葵的果胶,多糖有护肝功效。

3、防肠癌:黄秋葵的粘性物质中含有50%纤维素有利防肠癌。

4、补钙减肥:黄秋葵不仅含钙量与鲜奶相?#20445;?#19988;钙的吸?#31456;?#22312;50-60%,高于牛奶1倍,故是理想的钙源。同时黄秋葵为低能量食物,是很好的减肥食物。

5、?#32929;?#21151;效:黄秋葵又叫羊角豆,美国人称其为“植物伟哥”,可见它的?#32929;?#21151;效。黄秋葵对青壮年和运动?#20493;?#35328;,经常食用,可消除疲劳、迅速恢复体力,?#27604;?#36825;对所有人群均有此效果。

黄秋葵的种植方法

黄秋葵的种植方法

1、种植时间:黄秋葵露地栽培,南北各地多4-6月播种,7-10月收获。华北地区一般于4月中下旬至5月播种。北方寒冷地区常用日光?#29575;搖?#22609;料大棚集中育苗,待早?#21644;?#38684;过后,再定植于大田。

2、整地施肥:准备种植黄秋葵的地块,在前茬收获后,要及时进行秋冬深耕,深耕30厘米,以?#30001;?#29087;土层,进一步疏松土?#28291;?#22686;强土壤蓄水保肥能力。种植前把土地整得细、?#20581;?#26494;、软,上虚?#29575;怠?#40644;秋葵需肥较多,每?#24230;?#26045;腐熟厩肥5000公斤、复合肥20公斤,在整地前铺撒于地面,然后深翻入土,细耙拌匀,使土?#39542;?#21512;,然后开沟做畦。

3、间苗中耕:黄秋葵出苗后要及时间苗,2~3片真叶时,除去病、弱、小苗,每穴留2株。幼苗出土后,要及时中耕除草,每10天左右进行1次。第一朵花开放前应加强中耕,适当蹲苗,促进根系发育。封垄前中耕培土,防止植株倒伏。

4、肥水管护:黄秋葵?#22799;?#26097;、耐湿,在生长期间要求较高的空气和土壤湿度,尤其是开花结果期需要充足的水分。黄秋葵生长采收期长,整个生育期约100天。在施足基肥的基础上适当追肥,第一次追肥在出苗后进行,每亩施尿素6~7公斤。

5、设架摘叶:夏季要设支架防倒伏,可用长1米的竹竿或树枝插在植株根旁,支撑植株。在生长前期要防止营养生长过旺造成徒长,中后期对已采收嫩果以下的各节老叶及时摘除。留作种果的应及时摘心,可促使种果老熟,以利籽粒饱满,提高种子质量。

6、适时采收:黄秋葵从播种到株高30厘米左右、真叶7-9片时即开花结荚,第一嫩果形成?#22841;?0天左右。以后整个采收期长达60-100天,全生育期可达120天左右,甚至更长。

7、留种存储:黄秋葵采种技术比较简单。当其进入生育期后,营养生长与生殖生长并进。为避免?#31181;?#29983;长和降低产量,早期结的下部果实不要留做种用,植株顶部果荚难以充分成熟,?#35789;?#25104;熟充分,籽粒也不饱满,质量差,不宜留种。因此,?#25628;?#30041;符合本品种特征的健壮植株中部、籽粒饱满的老熟果荚(果实外壳变黄褐,出现有裂沟),晒干、脱粒、清选后,贮存于?#21363;?#20013;备用。

秋葵的做法大全

秋葵的做法大全

1、凉拌秋葵

【材料】秋葵300克,芥末1小匙,蚝油1.5大匙,生抽1小匙,糖1小匙,麻油1小匙,熟芝麻1大匙,盐1小匙,玉?#23376;汀?/p>

【做法】①秋葵洗干净,切去约2/3的蒂。不要把秋葵切?#30130;?#38450;止氽汤时,里面的黏液流失。②把芥末,蚝油,生抽,糖和麻油放入碗里,搅拌均匀。③锅放水烧开,放入1小?#31869;?#21644;玉?#23376;停?#25226;秋葵氽烫约3?#31181;櫻?#39068;色变翠绿,捞起?#30784;"?#31435;即放入冰水里泡凉,以保持其脆绿。⑤把秋葵码盘,淋上酱料,撒?#40092;?#33437;麻即可。

【技巧】①秋葵不宜氽烫得太久,以3?#31181;?#20026;宜,煮太熟会不脆,而?#19968;?#40655;黏的,口感不好。②宜即拌即吃,不要放置太久,以影响脆?#23567;?/p>

2、肉片炒秋葵

【材料】净肉片50克,黄秋葵10根。

【做法】①黄秋葵洗净切片备用。②锅内放入适量的食油,开中火。③锅热倒入肉片翻炒,肉片炒香后放入黄秋葵继续?#30784;"?#21152;入适量的盐、黄酒继续?#30784;"?#33756;熟加入适量的味精、胡椒粉拌匀即可。

3、黄秋葵炒番茄

【材料】黄秋葵6根,番茄1只。

【做法】①黄秋葵、番茄洗净切片备用。②锅内放入适量的食油,开中火。③锅热倒入番茄翻炒,炒出番茄汁后,最倒入黄秋葵翻?#30784;"?#21152;入适量的盐、黄酒继续?#30784;"?#33756;熟后加入入适量的味精拌匀即可。

4、秋葵炒鸡蛋

【材料】黄秋葵三根,鸡蛋二只。

【做法】①黄秋葵洗净切片备用,鸡蛋打散备用。②锅内放入适量的食油,开中火。③锅热后倒入黄秋葵片翻炒,加入打散的鸡蛋翻?#30784;"?#21152;入适量的盐、黄酒、味精、胡椒粉拌匀,菜蛋熟即可。

5、秋葵烧牛肉

【材料】牛腱肉450克,秋葵200克,削去蒂头,西红柿140克,切块,洋葱100克,切块,太?#36861;?/2茶匙,蔬菜油2汤匙,酒1汤匙,西红?#20004;?汤匙,?#20174;?汤匙,糖1/2茶匙,盐1/2茶匙。

【做法】①牛腱肉以滚水汆烫2?#31181;櫻?#21462;出逆纹切成2厘米厚的肉片。②取一小碗,放入太?#36861;?#21644;2汤匙水,拌成太?#36861;?#27700;。③炒锅下油,大火加热。洋葱下锅爆香,下牛肉、?#30130;?#25292;炒片刻。随后加入西红?#20004;础?#35199;红柿、480毫升水、?#20174;汀?#31958;、盐,煮沸后,改小火焖煮约1小时,至牛肉熟透。加入秋葵,煮熟。以太?#36861;?#27700;勾芡,即可上桌。

发布时间:2015-10-25 21:31:49   来源:互联网   标签:秋葵
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